• Валентина Гутчина

В Швейцарии уходит в прошлое традиция оставлять чаевые


Только 66% швейцарцев ещё оставляют чаевые
Только 66% швейцарцев ещё оставляют чаевые // Archives

Оставить несколько монет на столе в дополнение к счёту – ещё недавно это был вполне традиционный жест, который сегодня становится всё более редким в Швейцарии.

Если анализировать с точки зрения национальности, то на сегодняшний день самыми щедрыми в этом плане остаются немцы: в среднем они оставляют чаевые на 50% больше, чем те же итальянцы.

Помимо географического положения, пол и возраст также являются важными критериями. Так, исследования показывают, что женщины-горожанки старше 65 лет больше любят оставлять чаевые. Их основная мотивация: повысить зарплату персоналу.

По данным прошлого года, только 14,3% норвежцев дают чаевые при 66% щедрых на чаевые швейцарцев и 96% – немцев; и это даже когда обслуживание уже включено в счёт.

В Женевском ресторане «Pomme d'Or» чаевые подсчитываются и перераспределяются в конце рабочего дня.

Официантка Рэйчел зарабатывает на чаевых от 20 до 30 франков в день. «Сумма неплохая как оплата всех дополнительных услуг, и это не считая основную заработную плату», – отмечает она.

Тем не менее официанты единодушны: давать чаевые – традиция, которая постепенно уходит в прошлое. Не зря нынешние клиенты расплачиваются, как правило, кредитной картой: этот финальный жест сегодня становится настоящей головной болью для рестораторов.


В Швейцарии, как и во многих других странах, работодателей облагают налогом на чаевые. Такой налог отменили только во Франции и Германии.

Как отмечает Николас Эмануэлли, со-менеджер одного из женевских ресторанов, «клиенты всё чаще оставляют чаевые с помощью банковской карты, так что в итоге чаевые официанту должно оплачивать заведение». //SA


(ats/вг)