• Михаил Крутиков

В ресторане в кантоне Аргау ввели практику штрафов для тех, кто оставил еду в тарелке


В ресторане Casanova в Бадене посетители обязаны доесть заказанное блюдо до конца
В ресторане Casanova в Бадене посетители обязаны доесть заказанное блюдо до конца // Facebook / Casanova

Владелец ресторана в немецкой части Швейцарии решил бороться с проблемой пищевых отходов, введя систему штрафов.


В городе Баден, в кантоне Аргау, есть индийский ресторан с нетипичным для индийского заведения названием – «Casanova». Однако широкую известность он получил не из-за того, что его вывеска мало соответствует содержанию меню – пиццу «Четыре сезона» вам здесь не предложат. Зато могут оштрафовать на целых 5 франков, если вы оставите в тарелке остатки еды. Таким нестандартным образом владелец ресторана решил бороться с пищевыми отходами: «Если клиент не доел, в счёт вставляются "штрафные" пять франков», – пишет газета Aargauer Zeitung.


Санкции налагаются в основном на тех, кто «выбирая шведский стол, накладывают себе гораздо больше, чем съедают, или оставляют тарелку наполовину полной, чтобы попробовать другое блюдо», – объясняет владелец ресторана Сулман Гаури.

Сулман Гаури приехал в Швейцарию 20 лет назад из Индии и он никак не может смириться с тем, что европейцы и швейцарцы, в частности, беззаботно относятся к продуктам питания. «На моей родине многим людям не хватает еды. Еда в Индии ценна, её не выбрасывают», – говорит он.


Система со «штрафом» действует в этом популярном ресторане уже два года. Клиенты реагируют на данную практику по-разному. «Некоторые считают, что это неправильно, но большинство поддерживают нашу идею борьбы с пищевыми отходами», – говорит Сулман Гаури.


На практике ресторатор ещё ни разу не налагал штраф на клиентов заведения. До сих пор нерадивый посетитель отделывался лишь «предупреждением», но владелец ресторана говорит, что готов применить «жёсткие» меры, если столкнётся с рецидивистом. «Я думаю, что наша концепция правильная и она полностью оправдана», – заключает он. //SA