В 2022 году каждый житель Швейцарии съел в среднем 22,9 кг сыра

В 2022 году швейцарцы съели 204‘000 тонн швейцарского и иностранного сыра.

В 2022 году в Швейцарии было потреблено 204'000 тонн швейцарского и иностранного сыра.

В 2022 году швейцарцы съели 204'000 тонн швейцарского и иностранного сыра, сообщает издание 20 Minutes. Это почти столько же, сколько и в 2021 году. В прошлом году «жители Швейцарии потребляли в среднем 22,9 килограмма сыра каждый», – говорится в совместном пресс-релизе швейцарских производителей молока PSL, USP Agristat, TSM Fiduciaire Sàrl и Switzerland Cheese Marketing.

Данные показывают, что в период с 2007 по 2022 год «увеличился спрос на свежий сыр и кварк в Швейцарии». В 2022 году потребление этих продуктов составило в среднем 8,46 кг на человека, включая 3,3 кг моцареллы.

Потребление полутвёрдых сыров за 15 лет выросло с 5,72 кг до 6,42 кг на душу населения. «В дополнение к основным сортам, таким как Raclette Suisse®, Raclette du Valais PDO, Appenzeller®, Vacherin Fribourgeois PDO, Tilsiter® и Tête de Moine PDO, предлагается большое количество региональных деликатесов», – говорится в пресс-релизе.

В категории твёрдых сыров в 2022 году потребление сыра Грюйер PDO и альпийского сыра на душу населения достигло 3,79 кг. При этом за последние 15 лет швейцарцы стали потреблять всё больше сыра из овечьего, козьего и буйволиного молока – 130 граммов в 2007 году и 200 граммов в 2022 году, то есть рост на 54%.

Наконец, в пресс-релизе сообщается, что «в целом население Швейцарии потребляет большую часть сыра, произведенного в нашей стране (64,3%)».

Это на 1,3% больше, чем в 2021 году, но с 2007 года швейцарский сыр потерял 12% своей доли рынка. //SA

(тв)