Неизвестная Швейцария: Toblerone. Откуда взялись шоколадные пирамиды

Шоколад Toblerone на фоне горы Маттерхорн // koreus.ch

Однажды бернский торговец кондитерскими изделиями Жан Тоблер пришёл к выводу, что его дело нуждается в развитии. Поэтому в 1899 году была основана «Фабрика шоколада Берн, Tobler & Cie». Но до появления знаменитого и неподражаемого батончика Toblerone было ещё далеко.

История шоколада Toblerone началась в 1867 году, когда Жан Тоблер, который был родом из другого кантона, получил разрешение на поселение в Берне.

Жан Тоблер

Сначала он работал в кондитерской Kuentz на Марктгассе в Берне, а когда Kuentz заболел, Тоблер взял на себя управление бизнесом. Через некоторое время, в 1868 году, он открывает свою собственную кондитерскую лавку «Confiserie Spéciale» на первом этаже нового здания на Миттельштрассе в районе Ленгасс.

Реклама фабрики Жана Тоблера

Сначала Жан Тоблер изготавливал шоколадные изделия только в своём магазине из полуфабрикатов, которые он покупал у других известных производителей. Но в 1899 году, воодушевлённый возросшим спросом на кондитерские изделия своей лавки, он вместе с сыновьями открывает своё собственное промышленное производство – «Фабрику шоколада Берн, Тоблер & Ко».

Дела шли в гору, объёмы продаж неуклонно росли. Где-то через год после открытия фабрики Жан Тоблер передаёт управление бизнеса в руки своего сына Теодора Тоблера.

Именно Теодору и его двоюродному брату Эмилю Бауманну пришла в голову идея создать совершенно новый по форме шоколад в виде объёмных треугольников. Это произошло в 1908 году. В состав первого Toblerone входили мёд, нуга, миндаль, молоко, какао-масло, тёртое какао и сахар.

Теодор Тоблер (1876)

Название «Тоблерон» представляет собой игру слов от фамилии владельца фабрики «Тоблер» и «Торроне», итальянского названия медово-миндальной нуги.

Сегодня этот легендарный шоколад ценится за свою неповторимую треугольную форму, узнаваемую во всём мире и, конечно же, за несравнимый ни с чем вкус. Такая комбинация оригинальных решений обеспечивает ему успех на протяжении уже 114 лет.

Однако всё это время один из самых известных продуктов Швейцарии окружает тайна... Почему же всё-таки этот шоколад имеет столь необычную форму?

Согласно одной из самых политкорректных версий, форма Toblerone напоминает собой горы Швейцарии. Поэтому легко допустить, что альпийские вершины вдохновили Тоблера и Бауманна на создание характерной треугольной формы для своего нового шоколада.

Плакат с изображением «Фабрики шоколада Берн, Тоблер & Ко»

Но есть и другое объяснение, которое, безусловно, более интригующее, чем предыдущая версия: Теодора Тоблера впечатлил не столько Маттерхорн, сколько шоу в Folies Bergère в парижском мюзик-холле, где в финале танцоры образовали гигантскую человеческую пирамиду.

К сожалению, мы никогда уже не узнаем наверняка, какая версия является настоящей, поэтому эта загадка, скорее всего, так и останется неразгаданной.

Но что хорошо известно – это то, что знаменитый Маттерхорн на упаковке Тоблерона появился не сразу. Поначалу её украшал повелитель горных вершин – орёл. Потом, в 1920 году его сменило геральдическое изображение (бернского) медведя – своего рода признание важности шоколадной фабрики для города Берн.

Одна из первых упаковок шоколада Toblerone

Что касается горы Маттерхорн, то она украшает упаковку Тоблерона только с 1970 года!

В 2000 обёртка Тоблерона опять изменилась: сине-белый логотип Tobler исчезает, а вместо него на упаковке появляется Маттерхорн, в котором был вписан силуэт бернского мишки. Именно в таком виде «Tobleronne of Switzerland» теперь путешествует по всему миру.

В 2008 Toblerone отпраздновал свой 100-летний юбилей. По этому поводу в компании решили выпустить юбилейную «коллекционную» упаковку.

Юбилейная упаковка шоколада Тоблерон

Но при всех столь разнообразных дизайнерских вариантах обёрток шоколадных пирамидок из Швейцарии, одно остаётся неизменным – это неподражаемый и несравнимый ни с чем вкус этого швейцарского деликатеса, которым наслаждаются гурманы по всему миру.

И напоследок ещё один факт о Тоблероне

Бетонные противотанковые укрепления «Линия Toblerone» рядом с Ньоном (кантон Во)

Слово «Toblerone» вошло в историю не только, как известный всем шоколад, но и как средство противотанковой защиты: линия бетонных укреплений в форме пирамид на западной границе Швейцарии была названа «Линией Toblerone». //SA

---

Узнайте об истории Toblerone из этого ролика (к сожалению, только на немецком языке :-( )