Специи, пряности и травы становятся всё более популярными среди швейцарцев

Швейцарцы всё чаще приправляют свои блюда специями // Pexels

За последние 10 лет импорт специй в Швейцарию удвоился, достигнув в прошлом году 9'525 тонн. Имбирь, чили и перец занимают лидирующие позиции.

Самой популярной специей называют имбирь: за 10 лет его импорт увеличился в три раза и достиг 2'600 тонн, сообщает RTS-info, ссылаясь на данные доклада Федерального управления таможенной и пограничной охраны. Чили занимает второе место с 2'500 тоннами. У подножия пьедестала стабильно держится перец – почти 1'000 тонн.

Йоанн Кассам Шенаи, основавший 15 лет назад компанию Spices&Vanilla в Женеве, заявляет, что, несмотря на инфляцию, спрос на экзотические специи остаётся стабильным. По словам специалиста, тягу к приправам можно объяснить несколькими факторами.

«Закрытие ресторанов во время пандемии побудило людей готовить дома и разнообразить вкус своих блюд. – объясняет он. – Есть и фактор здоровья – полезная роль специй, таких как куркума или имбирь».

Также эта тенденция обусловлена социальными сетями, где некоторые шеф-повара предлагают свои рецепты бесплатно. «Преимущество специй в том, что они просты в использовании и легко удовлетворяют нашу тягу к чему-то новому и интересному», – объясняет Шарбель Эль Фегали, менеджер магазина восточных продуктов Lyzamir.

«В приготовлении пищи есть и игровая сторона, сторона алхимика, которая приносит не меньше удовольствия, чем дегустация», – заключает он. //SA

(yk)