«Швейцарский повар королевы» Антон Мосиманн теперь служит Карлу III

Королевский шеф-повар Антон Мосиманн посетил кантон Фрибург // SEG

Швейцарский шеф-повар Антон Мосиманн на этой неделе посетил регион Сингин в кантоне Фрибург.

Антон Мосиманн на протяжении десятилетий готовил для Елизаветы II. Являясь признанным международным шеф-поваром он посетил город Уэберсторф в кантоне Фрибург, где готовил в ресторане «Zum Schlüssel».

Верный галстуку-бабочке, он приготовил своё знаменитое грибное ризотто, блюдо, которое олицетворяет его естественную кухню: мало сливок, мало масла, немного вина и ещё меньше стресса. «Я всегда очень спокоен», – признаётся шеф-повар.

Такая невозмутимость на самом деле естественна для человека, сделавшего карьеру в Великобритании: в возрасте 28 лет он был шеф-поваром престижного лондонского отеля, а затем открыл свой собственный ресторан и стал наравне со звёздами Мишлен и коронованными особами. В 2004 году королева Англии сделала его офицером Ордена Британской империи.

«Я готовила для неё в течение 45 лет. Мне лично её очень не хватает. Она была необыкновенной гостьей», – говорит Антон Мосиманн.

Несмотря на возраст, а шеф-повару 75 лет, он неутомим. «Куда бы я ни поехал – в Китай, Лаос или в любую другую точку мира, я всегда ем местную пищу», – делится он с увлечением. «Мне это нравится, а ещё это полезно для знаний. Я готов учиться, я не слишком стар и готов открыть для себя что-то новое».

---

// Её Величество Елизавета II и её связи со Швейцарией (swissafisha.ch)

---

Известно, что сейчас Антон Мосиманн один или два раза в неделю готовит для нового британского монарха, короля Карла III. //SA

(rts/yk)