Швейцарцы предпочитают защищать свои кошельки, а не климат

37% опрошенных также хотели бы видеть четкую маркировку здоровых и экологичных решений

Швейцарцы мало знают об экологически чистых продуктах питания. Таков вывод нового исследования, проведённого Институтом Готлиба Дуттвайлера. Однако супермаркеты могут улучшить ситуацию.

Что оставляет больший экологический след: килограмм сезонных помидоров, органические помидоры из Испании, местная говядина или два манго, проданных по справедливой цене? В ходе опроса, проведённого Институтом Готлиба Дуттвайлера, входящим в группу Migros, почти три четверти из тысячи опрошенных дали неправильный ответ.

Согласно отчёту о тенденциях развития европейской кухни в 2023 году, только 17% жителей Швейцарии имеют «высокий» уровень знаний об экологически чистых продуктах питания.

Многие люди не знают о том, какое влияние их пища оказывает на окружающую среду и климат, или не осознают последствий своих решений. Это главный вывод авторов исследования. Отсутствие знаний отражается и на том, как принимаются решения о покупке на полках супермаркетов.

По данным исследования, 58% респондентов заявили, что для них «особенно важен» вкус продуктов питания. Далее следуют следуют содержание питательных веществ (52%) и цена (52%). С другой стороны, лишь пятая часть всех респондентов в качестве важных критериев покупки назвали экологию и климат. И это несмотря на то, что пищевая система ответственна за добрую четверть мировых выбросов парниковых газов.

Поэтому авторы исследования предложили больше использовать возможности розничной торговли для экологического просвещения населения. Они считают, что супермаркеты могут довольно быстро адаптировать свой ассортимент и направлять решения потребителей с помощью действий. Можно рассмотреть возможность поощрения ресурсосберегающего потребления с помощью скидок.

В качестве положительного примера приводится дискаунтер Aldi, который в начале года запретил в своем ассортименте все фрукты, перевозимые самолетом. Но этот ритейлер является исключением.

С точки зрения потребителя, больше всего помогло бы, если бы более экологичные продукты питания стали дешевле; 37% опрошенных также хотели бы видеть четкую маркировку здоровых и экологичных решений.

Два года назад компания Migros стала первой розничной сетью, которая ввела для своих товаров знак устойчивого развития M-Check. Coop последовал этому примеру в ноябре 2022 года, представив свой Eco-Score. Защитники окружающей среды и потребителей приветствовали этот шаг, но выразили сожаление по поводу того, что если каждый поставщик введет свою собственную маркировку, потребители будут сбиты с толку. //SA

(тв)