Продажи сыра Tête de Moine AOP побили все рекорды в 2022 году

Tête de Moine АОР не режут, а скребут специальными ножами, отчего он закручивается пушистыми розочками

Продав более 3'300 тонн по всему миру, Tête de Moine АОР побил все рекорды продаж и производства в прошлом году.

Несмотря на сложные условия, в прошлом году отрасли Tête de Moine удалось увеличить объём продаж (+3,7% по сравнению с 2021 годом), сообщает канал RTS со ссылкой на межпрофессиональную ассоциацию. В количественном соотношении это составило увеличение продаж на 119 тонн.

Этот рост тем более примечателен, что две трети этого сыра было экспортировано в условиях сложной экономической ситуации. Основными экспортными рынками являются Германия и Франция, с казал президент межпрофессиональной ассоциации Жак Гигакс.

По его словам, к росту продаж, в первую очередь, привела грамотная маркетинговая стратегия. В частности, предварительная упаковка сыра и идея различать продукты в зависимости от их выдержки, с «сегментацией предложения» между линейками «Резерв» (4 месяца выдержки) и «Экстра» (6 месяцев).

Кроме того Tête de Moine АОР, который уже несколько столетий производится в аббатстве Беллей, известен на мировом рынке также и благодаря оригинальному способу его употребления: его не режут, а скребут специальными ножами, отчего он закручивается пушистыми розочками. Кстати, ножи для скобления Tête de Moine АОР недавно отметили своё 40-летие.

От этого, по мнению Жака Гигакса, появление на столе Tête de Moine АОР создаёт вокруг себя праздничную атмосферу. Поэтому люди время от времени покупают его, чтобы отметить то или иное знаменательное событие. //SA

(тв)