• Михаил Крутиков

Молочный шоколад родом из Швейцарии



Знаменитый швейцарский молочный шоколад придумал Даниэль Петер, родом из Мудона, из кантона Во. Это произошло в 1875 году.


Даниэль Петер начал свою трудовую карьеру в мастерской по производству свечей и даже приобрёл со временем себе небольшой свечной заводик. Но с изобретением керосина и всё возрастающим спросом на керосиновые лампы, спрос на свечи постоянно падал. Вскоре молодой предприниматель задумался над поиском нового занятия. Выбор пал на изготовление шоколада. Тем более, что его избранницей стала дочь владельца шоколадной фабрики Cailler – Франсуа-Луи Кайе. Не ища лёгких путей, Даниель Петер стал экспериментировать с новыми рецептами. Однажды добавив в какао-массу молоко, он открыл новый оригинальный вкус, но вся партия быстро пришла в негодность: на полученном продукте появилась плесень.


Даниэль Петер (1836 – 1919)

В течение нескольких лет Даниэль Петер пытался решить проблему, ища способ удаления из молока воды, из-за которой и происходило образование грибка, но безрезультатно.


Случай знакомит Даниэля Петера с Анри Нестле, который незадолго до этого изобрёл процесс конденсации молока. Какао плюс концентрированное молоко и, вуаля, – в 1875 году после семи лет усилий, появляется новый продукт – молочный шоколад. Правда, Петеру понадобилось ещё 12 лет, чтобы разработать «магическую» формулу и зарегистрировать новый бренд «Gala» (1887 год), что в перевод с греческого значит – молоко.


Так город Веве, в котором было сделано открытие «мирового» значения, стал родиной молочного шоколада.





Очень скоро к продукции Даниэля Петера добавилось короткое, но ёмкое слово Swiss и под этим брендом – Swiss Milk Chocolate – Швейцария стала одним из лидеров рынка самого любимого всеми деликатеса, а компания Nestlé, которую Анри Нестле создал в 1879 году в партнерстве с Даниэлем Петером, в конечном итоге стала одним из крупнейших кондитерских производств в Европе. //SA

Оформите подписку на наш сайт и получайте свежие новости из Швейцарии каждое утро к завтраку!