Как научиться правильному питанию

Больше овощей и фруктов на тарелке и меньше сахара – вот прямая дорога к правильному питанию // iStock

Изучение пищевых пристрастий швейцарцев показало: они едят слишком мало овощей и фруктов и слишком много сладкого. Эксперты объяснили, как можно улучшить ситуацию.

В ходе широкомасштабного репрезентативного исследования компания Migros решила выяснить, как население Швейцарии относится к питанию, физической активности и общему благополучию жизни.

В результате опросов исследовательский институт Sotomo пришёл к выводу, что швейцарцы очень мало едят овощей, фруктов и молочных продуктов, зато постоянно перебирают со сластями. Опрос проводился среди случайно встреченных людей, которых просили честно ответить на вопрос: что они ели вчера в течение дня?

Дефицит фруктов и овощей

Только 48% всех опрошенных сообщили о съеденных в течение дня трёх порциях овощей, о двух порциях фруктов – треть опрошенных. Ещё меньшее количество людей похвалилось употреблёнными в пищу несолёными орешками или семечками. Около 40% ели рафинированные зерновые продукты либо продукты из цельного зерна.

Пожилые мужчины предпочитают алкогольные напитки.

Об употреблении молочных продуктов рассказало 71% респондентов. Кроме того, оказалось, что пожилые мужчины употребляют больше алкоголя, чем молодые, в то время как молодые предпочитают сладкие напитки.

Самая здоровая диета среди всех поколений – у женщин «в годах»: с возрастом они включают в свой рацион всё больше овощей и фруктов. Более 40% респондентов сознались, что накануне ели сладости, причём треть из них – намного больше нормы.

Как улучшить свой пищевой рацион

Многие из опрошенных не скрывали, что хотели бы улучшить свой пищевой рацион. В частности, сократить употребление сладкого. Но как это сделать?

Диетолог Пиа Тайхманн рекомендует в первую очередь понять причину неуёмной жажды сладкого, а затем подумать об общей сбалансированности всего дневного рациона.

При этом она подчёркивает, что в небольших количествах сахар в принципе не является запрещённым с точки зрения диетологии. Всё дело в дневной дозе, для уменьшения которой диетолог, в частности, советует не держать дома сладкие «стратегические» запасы.

Советы по ограничению сахара

Диетолог Пиа Тайхманн настоятельно советует покупать чёрный шоколад с меньшим содержание сахара вместо молочного со всевозможными начинками и наслаждаться им осознанно, ни на что не отвлекаясь. Она также советует при покупке выбирать менее сладкие продукты. Например, простой йогурт вместо фруктового. Следующим шагом может стать постепенное уменьшение количество сахара в кофе и чае.

// Меньше – размер порций, больше овощей

Ещё одной важной целью диеты (примерно для трети опрошенных) оказалась умеренность. Но как без ущерба для морального самочувствия сократить ставший уже привычным размер порций?

По мнению диетолога, для этого нужно научиться есть с удовольствием и медленно, наслаждаясь и тщательно пережёвывая пищу.

После завершения маленькой порции стоит сделать перерыв, во время которого оценить вкус съеденного и подумать, стоит ли идти за добавкой.

54% опрошенных согласились с необходимостью увеличить в их рационах количество овощей и фруктов. При этом диетолог Пиа Тайхманн рекомендует мыслить нестандартно, творчески подходить к фруктам и овощам – например, пробовать менее известные овощи или готовить фрукты на гриле. Она также рекомендует включать овощи в каждый приём пищи, а также сочетать в пище овощи и фрукты разных цветов, делать бутерброды с овощами, а фрукты есть в качестве десерта или добавлять их в утренние мюсли.

// Отказаться от обеда и поужинать перед телевизором

Больше половины опрошенных обедают и ужинают перед телевизором // Shutterstock

В ходе опроса оказалось, что большинство швейцарцев все три свои приёма пищи готовят самостоятельно, что также способствует более здоровому питанию. Также выяснилось, что ради более здорового питания многие переходят на двухразовое, полностью отказываясь от обеда. Но действительно ли это полезно для здоровья?

Диетолог считает, что всё зависит от особенностей конкретного человека. В частности, люди, привыкшие плотно завтракать, легко урезают или даже полностью пропускают обед. А тем, кто привык завтракать чашкой кофе, дневной приём пищи просто необходим.

Поэтому, прежде чем что-то решать, стоит сначала прислушаться к себе, своему организму. И в любом случае не стоит подменять обед поеданием сладкого.

Не всё хорошо оказалось и с местом приёма пищи, поскольку больше половины опрошенных признались, что обедают и ужинают не за столом, а у телевизора или перед компьютером. В таком случае из-за массы отвлекающих факторов человеку сложно понять, когда он насытится.

Итак, больше овощей и фруктов на тарелке, меньше сахара и осознанное питание вместо развлечения – вот прямая дорога к правильному питанию! //SA

(impuls.migros/тв)