Диетолог рассказала о пользе употребления свежего винограда

Диетолог рассказала о семи полезных свойствах свежего винограда

Диетолог и специалист по питанию рассказала о семи полезных свойствах винограда, ради которых его стоит есть.

Сезон винограда очень короткий. Он длится всего с августа по октябрь. Основная его масса после сбора перерабатывается в вино и другие продукты брожения, а столовые сорта поступают в продажу. Диетолог и специалист по питанию Аурора Лавергнат рассказала о семи полезных свойствах свежего винограда, ради которых его стоит есть.

1 Виноград – это антиоксиданты

Виноград является источником многочисленных флавоноидов: прежде всего ресвератрола, полифенола, являющегося мощным антиоксидантом. Не забыты и такие витамины, как бета-каротин и витамин С.

По словам диетолога и специалиста по питанию Ауроры Лавергнат, «все эти вещества в совокупности придают винограду мощные антиоксидантные свойства». «Выпивая два стакана виноградного сока в день в течение двух месяцев, – объяснила она, – вы повышаете содержание антиоксидантов в организме и боретесь с вредом, наносимым свободными радикалами».

2 Черный виноград, белый виноград: в каком больше антиоксидантов?

Выбирайте чёрный виноград. «Он более антиоксидантен, поскольку содержит больше ресвератрола, – говорит Аурора Лавергнат. – В нем также больше витаминов, минералов и защитных пигментов». Действительно, индекс ORAC черного винограда (показатель, определяющий антиоксидантную силу продукта и его способность поглощать свободные радикалы) составляет 1‘260, в то время как индекс ORAC белого винограда – 1‘118.

3 Виноград обладает мочегонным действием

В среднем виноград содержит 80,5 г/100 г воды и 191 мг/100 г калия. «Вода и калий – это два элемента, которые способствуют диурезу организма и одновременно выведению токсинов, пестицидов, остатков лекарств и так далее», – поясняет диетолог. И, конечно, эту мочегонную диету необходимо дополнять питьем 1,5 л воды в день.

4 Помогает восстановиться после занятий спортом

Виноград, как и личи, вишня и манго, богат углеводами. В них содержится около 16 г/100 г. В них также содержится много минеральных веществ: калий, фосфор, кальций и магний. «Углеводы быстро восстанавливают энергию после физических нагрузок, а они в винограде более качественные, чем в зерновом батончике, – поясняет диетолог. – Не стоит забывать и о магнии, который снижает риск возникновения судорог».

5 Виноград помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания

Виноград богат такими полифенолами, как ресвератрол и проантоцианы, не говоря уже о калии, что делает его хорошим продуктом для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Калий помогает сердечной мышце сокращаться и регулировать работу сердца, – объясняет Аурора Лавергнат. По оценкам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), содержащийся в винограде ресвератрол может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний на 40%.

6 Снижает уровень плохого холестерина

Исследование ученых из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе (UCLA), опубликованное в журнале Nutrients, показывает, что употребление винограда благотворно влияет на холестериновый обмен.

7 Виноград предотвращает проблемы с памятью

Чуть более 10% жителей Франции утверждают, что у них регулярно возникают проблемы с памятью, т.е. около 6 млн человек. Для предотвращения таких «провалов» в памяти естественным решением может стать употребление винограда в качестве десерта, так как содержащийся в винограде ресвератрол улучшает память и пространственное обучение, а также стимулирует развитие новых нейронов.

С какого возраста следует начинать есть виноград?

С 6 месяцев, при условии, что он очищен от кожуры, косточек и превращён в пюре. Что касается цельного свежего винограда, то его не рекомендуется есть раньше 3-4 лет из-за риска подавиться: размер виноградины, если ее не разжевать как следует, может заблокировать дыхательные пути.

Как выбрать и сохранить этот фрукт

Независимо от того, черный он или белый, лучше покупать гроздья винограда, ягоды которого покрыты легким белым налетом. Этот естественный защитный воск выделяется плодами для самозащиты. Его наличие на винограде является признаком свежести. Также стоить проверить, чтобы ягоды были упругими, без дефектов и пятен. Цвет плодоножки должен быть зеленым, а не коричневым – это признак того, что она уже высохла. Нет смысла покупать недозрелый виноград, чтобы сохранить его подольше. После сбора он перестает созревать.

Столовый виноград можно хранить в холодильнике не более 2-3 дней. Лучше всего разделить гроздь на несколько гроздей и хранить их в герметичной упаковке. //SA

(тв)