5% коммерческих фруктовых салатов заражены бактериями

Коммерческие фруктовые салаты могут содержать болезнетворные бактерии

Коммерческие фруктовые салаты могут содержать болезнетворные бактерии. Пробы, взятые в прошлом году кантональными химиками, показали, что около 5% из них были заражены. Это может представлять опасность для здоровья.

Кантональные химики взяли 205 образцов фруктовых салатов по всей Швейцарии и Лихтенштейну в период с мая по сентябрь 2022 года. Пробы были получены из ресторанов, магазинов и от других поставщиков. Чтобы точно измерить распространённость бактерий в крупномасштабном производстве, образцы были взяты целенаправленно. В частности, это было сделано в соответствии с сортами фруктов, наиболее подверженных заражению, таких как низкокислотные фрукты, например, дыни и арбузы.

Оказалось, что 5% фруктовых салатов, в которых были обнаружены бактерии, были заражены стафилококками и листериями, что гораздо хуже, чем ожидали кантональные химики для данного вида продукции.

В связи с этим на предприятиях-производителях были приняты меры по выявлению источника загрязнения и попытке улучшить ситуацию.

Положительным моментом стало то, что в проверяемых фруктовых миксах кантональные химики не обнаружили сальмонеллы. Тем не менее, в отчёте о проделанной работе они указали на необходимость сохранять бдительность. Фруктовые салаты могут представлять опасность для здоровья, особенно если температура и время хранения не соответствуют требованиям.

Эти продукты особенно могут стать проблемой для уязвимых людей, таких как жители домов престарелых и людей, находящихся в больнице. Кантональные химики пришли к выводу, что «необходимо усиление контроля для обеспечения безопасности продуктов питания». //SA

(тв)